Kepayang, atau yang dikenal juga dengan nama picung, adalah buah yang berasal dari pohon kepayang (Pangium edule). Buah ini telah lama dimanfaatkan dalam kuliner tradisional Indonesia, terutama dalam masakan seperti rawon. Selain cita rasanya yang khas, kepayang juga menyimpan potensi manfaat kesehatan yang menarik untuk dieksplorasi.
Penting untuk dicatat bahwa buah kepayang mengandung asam sianida, senyawa beracun yang perlu dihilangkan melalui proses pengolahan yang benar sebelum dikonsumsi. Proses ini biasanya melibatkan perebusan dan perendaman buah dalam air mengalir selama beberapa hari.
