Air tape ketan, hasil fermentasi beras ketan, telah lama dikenal dalam tradisi Indonesia. Minuman ini bukan sekadar penyegar dahaga, tetapi juga menyimpan potensi kesehatan yang signifikan. Proses fermentasi menghasilkan berbagai senyawa bioaktif yang berkontribusi pada manfaat-manfaat tersebut.
Sebagai contoh, di beberapa daerah, air tape ketan secara tradisional digunakan untuk meredakan masalah pencernaan ringan atau sebagai sumber energi alami. Pemahaman modern mengenai mikrobiologi dan nutrisi membantu mengungkap dasar ilmiah di balik praktik-praktik tradisional ini.
