Minyak zaitun, khususnya jenis extra virgin, telah lama dikenal dan dimanfaatkan karena kandungan nutrisi dan senyawa bioaktifnya yang memberikan beragam keuntungan bagi kesehatan. Minyak ini diperoleh dari hasil perasan buah zaitun dan telah menjadi bagian integral dari diet Mediterania yang terkenal sehat.