Jahe rebus, atau air rebusan jahe, adalah minuman tradisional yang dibuat dengan merebus rimpang jahe dalam air. Proses ini mengekstrak senyawa-senyawa aktif dalam jahe, menghasilkan minuman yang kaya akan manfaat kesehatan. Contohnya, konsumsi rutin air jahe rebus dapat membantu meredakan masalah pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.