Bawang tunggal hitam, atau black garlic, merupakan bawang putih biasa (Allium sativum) yang telah melalui proses fermentasi. Proses ini melibatkan pemanasan bawang putih pada suhu tertentu dalam kondisi kelembaban yang terkontrol selama beberapa minggu. Hasilnya adalah bawang putih dengan tekstur lembut, rasa manis sedikit asam, dan warna hitam pekat. Proses fermentasi ini juga meningkatkan konsentrasi senyawa-senyawa bermanfaat di dalamnya.
Artikel Populer
Artikel Terbaru
