Minyak nabati merupakan lemak yang diekstrak dari berbagai bagian tumbuhan, seperti biji, kacang, dan buah. Proses ekstraksi ini menghasilkan minyak yang kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif, menjadikannya komponen penting dalam berbagai aspek kehidupan, termasuk kuliner, kesehatan, dan industri.
Pemanfaatan minyak nabati telah dikenal sejak lama, dan penelitian modern terus mengungkap potensi manfaatnya bagi kesehatan. Berbagai jenis minyak nabati menawarkan profil nutrisi yang unik, sehingga penting untuk memahami karakteristik masing-masing guna memaksimalkan manfaatnya.
