Konsumsi buah tomat dalam keadaan mentah, terutama saat masih segar, menawarkan berbagai keunggulan dibandingkan dengan tomat yang telah diolah. Hal ini disebabkan karena proses pengolahan dapat mengurangi kandungan nutrisi tertentu dan mengubah struktur senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya. Mengonsumsi tomat mentah berarti memanfaatkan nutrisi dan enzim alaminya secara utuh.
Sebagai contoh, menambahkan irisan tomat mentah ke dalam salad atau sandwich merupakan cara sederhana untuk meningkatkan asupan vitamin, mineral, dan antioksidan. Tomat mentah juga dapat diolah menjadi jus yang menyegarkan atau dinikmati sebagai camilan sehat.
