Labu siam (Sechium edule) adalah sayuran yang sering diolah menjadi berbagai masakan. Namun, mengonsumsi air labu siam mentah, yang diekstrak dari buahnya, menawarkan sejumlah potensi kesehatan. Proses pengolahan yang minimal mempertahankan nutrisi penting yang mungkin hilang saat dimasak.
Air labu siam mentah dapat diperoleh dengan memblender labu siam mentah yang telah dicuci bersih, kemudian menyaring ampasnya. Air yang dihasilkan dapat dikonsumsi langsung atau dicampur dengan bahan lain sesuai selera.
