Susu belut, meskipun mungkin terdengar tidak lazim, merujuk pada produk olahan yang memanfaatkan belut sebagai bahan dasarnya. Produk ini diproses sedemikian rupa sehingga menghasilkan tekstur dan tampilan menyerupai susu. Proses pengolahan ini bertujuan untuk mengekstrak nutrisi penting yang terkandung dalam belut, sehingga dapat dikonsumsi dengan cara yang lebih praktis dan menarik.
Sebagai contoh, beberapa produsen mengolah belut menjadi bubuk protein yang kemudian dapat dicampurkan dengan air atau susu nabati untuk menghasilkan minuman bergizi. Minuman ini kemudian dipasarkan sebagai alternatif sumber protein yang kaya akan asam amino esensial dan nutrisi lainnya.
