Susu beruang, meskipun namanya demikian, sebenarnya adalah susu sapi yang telah melalui proses sterilisasi ultra-tinggi (UHT). Proses ini menghilangkan hampir semua mikroorganisme berbahaya, sehingga susu menjadi lebih tahan lama dan aman dikonsumsi. Lebih jauh lagi, proses sterilisasi ini diyakini mempertahankan sebagian besar nutrisi penting yang terkandung dalam susu sapi segar.